• <legend id="50w55"></legend>

      <track id="50w55"><i id="50w55"><del id="50w55"></del></i></track>

      <ol id="50w55"></ol>
          <sub id="50w55"><sup id="50w55"><object id="50w55"></object></sup></sub>

          <optgroup id="50w55"><em id="50w55"><del id="50w55"></del></em></optgroup>

        1. <ol id="50w55"></ol>

          <acronym id="50w55"></acronym>
          <acronym id="50w55"></acronym>

          甘いカット大根を選ぶコツと、部位別のオススメ料理法

          選ぶ?保存する

          甘いカット大根を選ぶコツと、部位別のオススメ料理法

          監修:

          秋から冬にかけてが旬で、甘みの増す大根。どんな料理にも合って、クセがなく、それでいて近所のスーパーなどで安価で手に入る!心強い主婦の味方の野菜でもありますね。
          ところで、店頭ではよくカットされた大根を見かけますが、いざこれを買おうと思ったとき、どの部位にしようかと迷った経験はありませんか?
          実はこの大根、選ぶ部位によって、味も硬さも異なるんです! 
          そこで今回は、甘さのある大根を選ぶコツと、各部位の特徴に合わせた料理法を紹介していきたいと思います。

          甘い大根の選び方

          甘い大根の選び方

          まず、良質で甘さがある大根を見分けるには、葉を見ることが大切。葉がみずみずしく、放射線狀に広がっているものがおすすめです。
          とはいえ、カット大根には大抵の場合、葉がついていません…。
          そこでカット大根を買う場合は、斷面に注目! 切り口を見てス(※)が入ってないかをしっかりチェックしましょう。また、見た目にハリ感とツヤがあって、真っ白な色をしているものがベストです。
          ※成長しすぎなどが原因で、內部が割れてできてしまった空間(亀裂)

          大根の部位別 甘さの違いと料理のコツ

          次に、大根の部位で味の特徴を比べてみます。
          冬場の大根は甘みが増しますが、中でもいちばん甘みがあるといわれるのは葉元部分。逆にいちばん辛味があるとされるのは先端部分です。

          ちなみに、大根の葉の部分はビタミンAが豊富に含まれているそう。切り落とされて売られていることが多いですが、見つけたらぜひ炒め物などにして食べてみてくださいね。

          最後に

          カット大根を購入するときは、その部位の味と特徴と理解していたほうが斷然オトク。作りたい料理に合った部位を選んで、一段とおいしく作れるように工夫していきたいですね?!?/p>

          毎日の生活を野菜で楽しく、
          カゴメが運営する野菜専門メディアVEGEDAY


          最終更新:2019.09.19

          文:齊藤カオリ
          寫真:山田和幸(1枚目)、小林友美(2枚目)
          監修:カゴメ
          參考文獻:『ひと目でわかる! 食品保存事典』島本美由紀著(講談社)
          旬の野菜の栄養事典』吉田企世子監修(エクスナレッジ)/全229種の野菜の糖質量を完全網羅。身近な野菜の栄養がすぐに分かる!15年ぶりの大幅改訂となる「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」対応。
          『新?野菜の便利帳』板木利隆監修(高橋書店)

          野菜のQ&A
          • 種類
          • 栄養?効果 効能
          • 選ぶ?保存する 選び方、味、消費期限
          • 調理する 切り方、下ごしらえ
          • 育てる 栽培方法、家庭菜園
          亚洲中文字幕,亚洲国产欧美日韩高清片,日本不卡中文一区二区,欧美国产国产综合视频,日韩高清在线亚洲专区